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RECIPE

无水冬瓜桑拿鸡

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这道菜的核心是利用冬瓜本身的出水能力做“无水蒸鸡”：鸡腿肉铺在冬瓜上，配虫草花和红枣一起焖蒸，最后只靠食材本身的水分把鸡肉蒸得嫩滑鲜甜，整道菜轻负担、很适合想吃得清爽一点的时候。

准备：15min 烹饪：25-35min 难度：简单 保存于
鸡肉 / 鸡腿 蔬菜 / 冬瓜 蒸
无水冬瓜桑拿鸡

🛒 INGREDIENTS

主料

  • 鸡腿：3 个
  • 冬瓜：200g

配料

  • 虫草花：1 把
  • 红枣：2 颗
  • 葱花：适量

🍳 STEPS

  1. 处理冬瓜和鸡腿：冬瓜去皮后切块备用。鸡腿去骨；如果自己不想拆，可以直接让摊主提前帮忙去骨。作者也特别提到，鸡的品质尽量选好一点，新鲜鸡做出来味道会更好。
    无水冬瓜桑拿鸡
  2. 鸡腿切块并基础腌味：去骨后的鸡腿连皮切块，加入盐、少许糖和料酒抓匀，先做一个很基础的腌制，让鸡肉本身先有底味。
    无水冬瓜桑拿鸡
  3. 铺底入锅：锅底先铺冬瓜，再放上腌好的鸡腿肉，撒上虫草花和红枣。因为这是“无水”做法，重点是利用冬瓜受热后自然析出的水分来蒸熟整锅食材。
    无水冬瓜桑拿鸡

💡 TIPS

  • 原作者贴士：
  • 这道菜主打“简单易做 + 低脂 + 一锅蒸”。
  • 鸡最好选品质好一些的，鸡味会更足。
  • 作者在评论区也提到：用新鲜鸡更好吃。
  • 实践避坑：
  • 普通锅如果密封性一般，可能更容易糊；评论区也有人提到，密封性好的锅更适合无水做法。
  • 冬瓜不要切得太厚，否则容易熟得慢、也更可能底部发糊。
  • 如果担心糊锅，第一次做可以把火力保守一点。

🔗 原文

无水冬瓜桑拿鸡｜简单易做低脂菜的天花板！

㊙️食材：
鸡腿3个
冬瓜200g
虫草花1把
红枣2颗
葱花

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页面转写 / 评论补充摘录：
- 鸡最好选品质好一些的，新鲜鸡更好吃。
- 评论区提到：密封性好的锅更适合无水做法；普通锅更容易糊。
- 评论区提到：冬瓜太厚可能也会影响成品，甚至更容易糊锅。

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