日式炸猪排

🛒 INGREDIENTS

🍳 STEPS

1. 猪排厚度约两厘米，用刀尖切断肥肉和瘦肉之间的筋膜，在猪肉上扎一些洞，反面的筋膜也切断
2. 猪肉表面抹适量的盐，稍多一些，尤其是筋膜较多的部位
3. 将猪排用保鲜膜包住，用锤子敲打肉至松软
4. 准备蛋液、面包糠和低筋面粉
5. 将面包糠放入烤箱烘烤，使其变得更脆
6. 按顺序将猪排先沾上面粉，确保边缘也充分沾上，抖掉多余面粉
7. 然后将猪排均匀裹上鸡蛋液，再充分裹上面包糠
8. 将猪油加热到160度，将猪排放入油中炸，适时翻面，总共炸3分钟
9. 将猪排放在一旁休息3分钟，把油温提高到170度，再次放入油锅中炸1分钟，适时翻面，直至表面呈金黄色
10. 捞出猪排，沥干油，静置1分钟

💡 TIPS

• 原作者贴士：
• 实践避坑：

🔗 原文

日料[话题]#  #美食[话题]#  #炸猪排[话题]#

##### 食材
* 猪肉排    适量
* 鸡蛋    适量
* 面包糠    适量
* 低筋面粉    适量
* 盐    适量
* 胡椒    适量

#### 步骤
1. 猪排厚度约两厘米，用刀尖切断肥肉和瘦肉之间的筋膜，在猪肉上扎一些洞，反面的筋膜也切断
2. 猪肉表面抹适量的盐，稍多一些，尤其是筋膜较多的部位
3. 将猪排用保鲜膜包住，用锤子敲打肉至松软
4. 准备蛋液、面包糠和低筋面粉
5. 将面包糠放入烤箱烘烤，使其变得更脆
6. 按顺序将猪排先沾上面粉，确保边缘也充分沾上，抖掉多余面粉
7. 然后将猪排均匀裹上鸡蛋液，再充分裹上面包糠
8. 将猪油加热到160度，将猪排放入油中炸，适时翻面，总共炸3分钟
9. 将猪排放在一旁休息3分钟，把油温提高到170度，再次放入油锅中炸1分钟，适时翻面，直至表面呈金黄色
10. 捞出猪排，沥干油，静置1分钟
11. 将猪排切成适合的大小，配上猪排酱即可食用