🛒 INGREDIENTS
🍳 STEPS
- 猪排厚度约两厘米，用刀尖切断肥肉和瘦肉之间的筋膜，在猪肉上扎一些洞，反面的筋膜也切断
- 猪肉表面抹适量的盐，稍多一些，尤其是筋膜较多的部位
- 将猪排用保鲜膜包住，用锤子敲打肉至松软
- 准备蛋液、面包糠和低筋面粉
- 将面包糠放入烤箱烘烤，使其变得更脆
- 按顺序将猪排先沾上面粉，确保边缘也充分沾上，抖掉多余面粉
- 然后将猪排均匀裹上鸡蛋液，再充分裹上面包糠
- 将猪油加热到160度，将猪排放入油中炸，适时翻面，总共炸3分钟
- 将猪排放在一旁休息3分钟，把油温提高到170度，再次放入油锅中炸1分钟，适时翻面，直至表面呈金黄色
- 捞出猪排，沥干油，静置1分钟
💡 TIPS
- 原作者贴士：
- 实践避坑：
🔗 原文
日料[话题]# #美食[话题]# #炸猪排[话题]# ##### 食材 * 猪肉排 适量 * 鸡蛋 适量 * 面包糠 适量 * 低筋面粉 适量 * 盐 适量 * 胡椒 适量 #### 步骤 1. 猪排厚度约两厘米，用刀尖切断肥肉和瘦肉之间的筋膜，在猪肉上扎一些洞，反面的筋膜也切断 2. 猪肉表面抹适量的盐，稍多一些，尤其是筋膜较多的部位 3. 将猪排用保鲜膜包住，用锤子敲打肉至松软 4. 准备蛋液、面包糠和低筋面粉 5. 将面包糠放入烤箱烘烤，使其变得更脆 6. 按顺序将猪排先沾上面粉，确保边缘也充分沾上，抖掉多余面粉 7. 然后将猪排均匀裹上鸡蛋液，再充分裹上面包糠 8. 将猪油加热到160度，将猪排放入油中炸，适时翻面，总共炸3分钟 9. 将猪排放在一旁休息3分钟，把油温提高到170度，再次放入油锅中炸1分钟，适时翻面，直至表面呈金黄色 10. 捞出猪排，沥干油，静置1分钟 11. 将猪排切成适合的大小，配上猪排酱即可食用