红烧带鱼

🛒 INGREDIENTS

🍳 STEPS

1. 带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟
2. 盘里放面粉，带鱼双面粘粉，
3. 锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用
4. 碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀
5. 少许油煸香葱姜蒜
6. 放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼
7. 倒入碗中配料汁、翻拌均匀
8. 倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，

💡 TIPS

• 原作者贴士：
• 实践避坑：

🔗 原文

##### 食材
* 带鱼    两条
* 面粉    30克
##### 腌料
* 料酒    1勺
* 葱姜蒜    适量
##### 料汁
* 生抽    3勺
* 老抽    1勺
* 蚝油    1勺
* 香醋    1勺
* 白糖    10克
##### 煸料
* 花椒
* 八角
* 干辣椒

#### 步骤
1. 带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟
2. 盘里放面粉，带鱼双面粘粉，
3. 锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用
4. 碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀
5. 少许油煸香葱姜蒜
6. 放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼
7. 倒入碗中配料汁、翻拌均匀
8. 倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，
9. 开盖大火收汁上色即可