🛒 INGREDIENTS
食材
- 带鱼 两条
- 面粉 30克
腌料
- 料酒 1勺
- 葱姜蒜 适量
料汁
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 1勺
- 白糖 10克
🍳 STEPS
- 带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟
- 盘里放面粉，带鱼双面粘粉，
- 锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用
- 碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀
- 少许油煸香葱姜蒜
- 放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼
- 倒入碗中配料汁、翻拌均匀
- 倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，
💡 TIPS
- 原作者贴士：
- 实践避坑：
🔗 原文
##### 食材 * 带鱼 两条 * 面粉 30克 ##### 腌料 * 料酒 1勺 * 葱姜蒜 适量 ##### 料汁 * 生抽 3勺 * 老抽 1勺 * 蚝油 1勺 * 香醋 1勺 * 白糖 10克 ##### 煸料 * 花椒 * 八角 * 干辣椒 #### 步骤 1. 带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟 2. 盘里放面粉，带鱼双面粘粉， 3. 锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用 4. 碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀 5. 少许油煸香葱姜蒜 6. 放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼 7. 倒入碗中配料汁、翻拌均匀 8. 倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右， 9. 开盖大火收汁上色即可