肉丝白菜炝锅面

🛒 INGREDIENTS

🍳 STEPS

1. 腌肉：里脊肉切丝，加入生姜片、3 勺玉米油、3 勺生抽、3 勺老抽、1/3 勺白胡椒、1/3 勺盐、1/2 勺糖、1 勺蚝油、2 勺玉米淀粉，抓匀腌制 30 分钟。
   
2. 切菜：西红柿切块；泡发木耳切丝；白菜切段；大蒜切片，葱白葱绿分别切碎；香菜切碎。
3. 烧水：烧 1.6 升开水备用。 ### 烹饪
4. 炒肉：热锅倒油，大火下入蒜片、葱白碎、腌制好的里脊肉，加入 4 勺老抽、3 勺生抽、1 勺蚝油，翻炒熟。
   
5. 加菜：倒入白菜段、木耳、西红柿，翻炒一下，转中火，盖盖子焖 5 分钟等蔬菜软化。
6. 煮汤：接着倒入 1.6L 开水和 5 勺番茄膏、3 勺香油、1 勺盐、1/2 勺糖、1/3 勺白胡椒，盖盖子转大火煮 5 分钟。
7. 煮面：开盖后撇一下浮沫，放入两人份干面条，面条煮至自己喜欢的程度。

💡 TIPS

• 原作者贴士：
• 汤鲜味美，爱吃辣的可以再来一勺油辣子，相当好吃。
• 一碗下去热乎乎，谁吃谁知道。
• 0 难度超简单。
• 实践避坑：
• 腌肉时间至少 30 分钟，更入味。
• 面条煮到喜欢的软硬度即可。

🔗 原文

2人份材料：1条里脊肉560克，西红柿🍅375克，白菜🥬360克，泡发的木耳115克，5根香菜，2根葱，3瓣大蒜🧄，6片生姜🫚，番茄膏。

准备：
- 里脊肉切丝，生姜🫚切片，3勺玉米油，3勺生抽，3勺老抽，1/3勺白胡椒，1/3勺盐，1/2勺糖，1勺蚝油，2勺玉米淀粉，抓匀腌制30分钟。
- 西红柿🍅切块；泡发木耳切丝；白菜🥬切段；大蒜切片，葱白葱绿分别切碎；香菜切碎。
- 烧1.6升开水。

操作：
- 热锅倒油，大火🔥下入蒜片，葱白碎，腌制好的里脊肉，加入4勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油翻炒熟。
- 倒入白菜段，木耳，西红柿，翻炒一下，转中火🔥，盖盖子焖5分钟等蔬菜软化，接着倒入1.6L开水，5勺番茄膏，3勺香油，1勺盐，1/2勺糖，1/3勺白胡椒，盖盖子转大火煮5分钟。
- 开盖后撇一下浮沫，放入两人份干面条，面条煮至自己喜欢的程度，加入3勺醋，撒上葱花香菜，即可开动🍽️。