肉末腐竹

🛒 INGREDIENTS

🍳 STEPS

1. 前腿肉肥瘦分开，肥肉切片，瘦肉剁成肉末，加少许老抽和红薯粉抓匀，配料切好备用。
2. 肥肉煸出油脂后，下肉末炒散，加入少许老抽上色，烹入小半勺料酒。
3. 下姜蒜小米椒爆香，接着下腐竹翻炒片刻。
4. 加入盐、味极鲜酱油、蚝油炒香，倒入一碗开水焖煮几分钟。

💡 TIPS

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🔗 原文

##### 食材
* 湿腐竹
* 前腿肉
##### 辅料
* 小米椒
* 姜
* 蒜
* 青椒
* 芹菜
##### 调味料
* 老抽
* 红薯粉
* 料酒
* 盐
* 味极鲜酱油
* 蚝油
* 水淀粉

#### 步骤
1. 前腿肉肥瘦分开，肥肉切片，瘦肉剁成肉末，加少许老抽和红薯粉抓匀，配料切好备用。
2. 肥肉煸出油脂后，下肉末炒散，加入少许老抽上色，烹入小半勺料酒。
3. 下姜蒜小米椒爆香，接着下腐竹翻炒片刻。
4. 加入盐、味极鲜酱油、蚝油炒香，倒入一碗开水焖煮几分钟。
5. 最后淋入水淀粉勾薄芡，下青椒和芹菜翻炒几下即可。