芝士番茄焗猪排饭

🛒 INGREDIENTS

🍳 STEPS

1. 将猪排或梅花肉洗净，肥瘦相兼更佳，去掉骨头和多余的肥肉，切防止煎时不平整
2. 将猪排用玫瑰露酒和生抽抓匀，腌制片刻
3. 将玉米淀粉和面粉混合，将腌好的猪排轻轻蘸一层粉，拍掉多余的粉
4. 在锅中加少量油，中大火加热，放入猪排煎至两面有脆壳，取出备用
5. 将隔夜米饭与鸡蛋搅拌均匀，让每一粒米饭都粘上蛋液
6. 在不粘锅中加入少量油，加入米饭炒散，加盐和黑胡椒调味，用刮铲按压使每一粒米饭散开，炒至金黄，取出备用
7. 将洋葱切成小丁，番茄部分切开，部分保留整块
8. 锅中加少量油，中火炒香洋葱丁，加入番茄炒软，再加入番茄酱炒香
9. 加入牛高汤或水，少量酱油、黑胡椒和盐调味，煮约15分钟
10. 将黄油与低筋粉1:1混合，揉成面糊状，逐渐加入酱汁中调至浓稠
11. 加入菠萝块，搅拌均匀，注意菠萝不要煮
12. 组合菜肴：猪排切成小块，底部铺上炒饭，放上猪排，浇上酱汁
13. 撒上马苏里拉芝士，放入200度烤箱烤至表面上色

💡 TIPS

• 原作者贴士：
• 实践避坑：

🔗 原文

##### 食材
##### 主食材
* 猪排或梅花肉    适量
* 鸡蛋
* 隔夜米饭
* 洋葱
* 番茄
* 菠萝
##### 腌料
* 玫瑰露酒
* 生抽
##### 裹粉
* 玉米淀粉
* 面粉
##### 调料
* 盐
* 黑胡椒
* 番茄酱
* 牛高汤或水
* 酱油
* 黄油
* 低筋粉
* 马苏里拉芝士

#### 步骤
1. 将猪排或梅花肉洗净，肥瘦相兼更佳，去掉骨头和多余的肥肉，切防止煎时不平整
2. 将猪排用玫瑰露酒和生抽抓匀，腌制片刻
3. 将玉米淀粉和面粉混合，将腌好的猪排轻轻蘸一层粉，拍掉多余的粉
4. 在锅中加少量油，中大火加热，放入猪排煎至两面有脆壳，取出备用
5. 将隔夜米饭与鸡蛋搅拌均匀，让每一粒米饭都粘上蛋液
6. 在不粘锅中加入少量油，加入米饭炒散，加盐和黑胡椒调味，用刮铲按压使每一粒米饭散开，炒至金黄，取出备用
7. 将洋葱切成小丁，番茄部分切开，部分保留整块
8. 锅中加少量油，中火炒香洋葱丁，加入番茄炒软，再加入番茄酱炒香
9. 加入牛高汤或水，少量酱油、黑胡椒和盐调味，煮约15分钟
10. 将黄油与低筋粉1:1混合，揉成面糊状，逐渐加入酱汁中调至浓稠
11. 加入菠萝块，搅拌均匀，注意菠萝不要煮
12. 组合菜肴：猪排切成小块，底部铺上炒饭，放上猪排，浇上酱汁
13. 撒上马苏里拉芝士，放入200度烤箱烤至表面上色
14. 出炉后即可食用