蚂蚁上树(肉末炒粉丝)

🛒 INGREDIENTS

🍳 STEPS

1. 红薯粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用。
2. 泡软后的粉丝沥干水分。
3. 葱切成末，姜切片。
4. 锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。
5. 汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。
6. 大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感！
7. 出锅的肉末炒粉丝色泽油亮。
8. 装盘后可以撒少许葱花和白芝麻，美味诱人！

💡 TIPS

• 原作者贴士：
• 实践避坑：

🔗 原文

##### 食材
* 红薯粉丝  80g
* 肉末(猪肉糜)  30g
* 葱花  少许
* 姜片  少许
* 盐  2g
* 料酒  1勺
* 酱油  1勺
* 豆瓣酱  1勺
* 糖  少许
* 油  少许

#### 步骤
1. 红薯粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用。
2. 泡软后的粉丝沥干水分。
3. 葱切成末，姜切片。
4. 锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。
5. 汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。
6. 大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感！
7. 出锅的肉末炒粉丝色泽油亮。
8. 装盘后可以撒少许葱花和白芝麻，美味诱人！
9. 粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末香嫩！