🛒 INGREDIENTS
酥卤汁
- 料酒：2 勺
- 生抽：1 勺
- 糖：半勺
- 清水：2 勺
- 花椒：少许
- 葱姜水：适量
主料
- 面条：适量
- 肉末：适量
辅料
- 葱：适量
- 芝麻盐：适量（最后撒）
🍳 STEPS
- 调酥卤汁：碗中加入 2 勺料酒 + 1 勺生抽 + 半勺糖 + 2 勺清水，调匀备用。
- 炸葱油：锅中下少许花椒，加葱姜水，小火炸到葱变黄。
- 炒肉末：下肉末翻炒至变色。
- 加酥卤汁：加入调好的酥卤汁，煮开。
- 勾芡：煮开后淋一圈淀粉水，让汤汁浓稠。
💡 TIPS
- 原作者贴士：
- 超级简单！超级香！
- 不挑口味的一碗面！
- 酸香开胃，超级好吃！
- 一定要试试！
- 加点蒜汁或者麻酱更香！
- 实践避坑：
- 葱姜水要分次加入，防止油溅。
- 淀粉水要边倒边搅，防止结块。
🔗 原文
视频转写原文： 2分2 1分生抽半分糖 2分清水 这个就是最简单的酥炉汁 又有下点花椒 加点葱水和大葱水 杂到葱变黄 下肉末 肉末炒的变色 加炒好的酥炉汁 煮开淋一圈淀粉水 这个就是传说中的酥炉 这个炉半面取得了 强烈建议在家里自己做的芝麻盐 酸香开泪超级好吃 一定要试试