金汤力

🛒 INGREDIENTS

🍳 STEPS

1. 提前冷藏材料：先把金酒和汤力水都提前冷藏好。作者认为低温会明显影响一杯金汤力的整体表现，所以这一步不要省。
2. 准备杯子与冰块：杯中放入充足冰块；如果条件允许，可以放 2 块透明冰，让酒体更稳定、观感也更好。
3. 加入金酒和青柠汁：先倒入 45ml 金酒，再加入 5ml 青柠汁。作者明确表示自己喜欢青柠提供的那一点酸度和香气，觉得不加青柠会少一点灵魂。
4. 沿杯壁加入汤力水：沿着冰块与杯壁之间的缝隙慢慢倒入 100ml 汤力水。这样做是为了尽量保住气泡，同时让液体自然混合。

💡 TIPS

• 原作者贴士：
• 金酒的品质决定金汤力的上限，汤力水的品质决定下限。
• 作者最喜欢的金酒包括：纪凡杜松香、Monkey 47、诺迪斯；如果喜欢黄瓜风味，也可以用亨利爵士。
• 汤力水最推荐 Fever Tree，作者认为它的气泡、香气和苦味平衡都明显优于常见替代品。
• 喜欢的比例是 金酒 45ml : 汤力水 100ml，大致处于 1:2 到 1:3 的合理区间。
• 实践避坑：
• 不要用状态疲软的汤力水，尤其不要指望随便一瓶屈臣氏汤力水就能做出非常好的版本。
• 汤力水倒入时不要猛冲，尽量沿杯壁慢慢下，能更好保住气泡。
• 青柠汁最好现挤，不建议随便拿瓶装汁替代。

🔗 原文

【家庭调酒】论金汤力的上限与下限

先说结论：金酒的品质决定了一杯金汤力的上限，而汤力水的品质决定了一杯金汤力的下限。所以你在家用一瓶屈臣氏的汤力水做出的金汤力一定是不好喝的。

先说金酒，做一杯金汤力，我最爱的纪凡杜松香（有一点点葡萄的香气），猴王47（非常浓郁丰富复杂的香气），诺迪斯金酒（像香水一样的香）这三款金酒。另外如果喜欢黄瓜的话也可以用亨利爵士的金酒配上一个黄瓜条。

关于汤力水，我的最爱就是英国的Fever Tree芬味树汤力水，气泡非常的足，味道也很香没有那么苦。我个人喝起来觉得这个汤力完全吊打其他汤力，一个酒吧的金汤力如果没有Fever Tree我是一定不会点的。

那么除了酒和汤力水的品质还有哪些影响一杯金汤力的表现呢：
1⃣️ 金酒和汤力水的比例
我最喜欢的比例：金酒45ml：汤力水100ml
一般来讲比例在1:2到1:3之间都可以说是合理的，这样比例原因除了觉得味道刚刚好之外，还有一个非常巧的就是一瓶200ml的芬味树刚好可以出两杯金汤力，一点也不会浪费。
2⃣️ 冷藏好的金酒和汤力水
3⃣️ 加一点点青柠汁
有些酒吧以为了更好的保留金汤力中金酒的味道而不加青柠汁，这种做法我是不太喜欢的，我喜欢青柠提供的一点点酸和青柠的香，每次不加青柠都觉得少了一点点灵魂。
4⃣️ 充足的气泡：在倒入汤力水时，沿着冰块和杯壁的缝隙倒入，这样即使不做提拉混合，两种液体也能混合得相对充分。
5⃣️ 冰块：有条件的配上两块透明冰。

Quick Specs：
1. 青柠汁 Lime Juice 5ml
2. 金酒 Gin 45ml
3. 汤力水 Tonic Water 100ml
4. 青柠皮增香装饰

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